Вино, рожденное в камне
Инкерманский завод марочных вин — один из старейших и крупнейших винодельческих заводов Крыма, расположенный в Инкермане, у подножия Монастырской скалы. Он был основан в 1961 году, но традиции виноделия в этих местах уходят корнями в античность — археологи находят в окрестностях Херсонеса амфоры и винодавильни возрастом более 2000 лет. Уникальность завода в том, что его производственные мощности расположены в штольнях — бывших каменоломнях, где добывали знаменитый инкерманский камень. На глубине 30-50 метров круглый год поддерживается постоянная температура +12-14°C и влажность 85-90% — идеальные условия для выдержки вин.
«Вино в Инкермане выдерживается в тех же скалах, где столетия назад жили монахи и строились крепости, — рассказывает главный винодел завода Лариса Шевчук. — Эта земля пропитана историей, и вино впитывает эту энергию. Инкерманские штольни — это уникальный природный погреб, созданный самой природой и руками человека. Температура и влажность здесь идеальны, и вино созревает медленно, приобретая сложный букет».
Экскурсия по подземным галереям
Экскурсия по заводу начинается с подземных штолен, где в дубовых бочках выдерживаются лучшие вина. Протяженность подземных галерей — более 5 километров, здесь хранятся десятки тысяч бутылок и бочек. Туристы могут увидеть процесс выдержки, узнать о технологии производства и истории виноделия в Крыму. В некоторых штольнях сохранились следы инструментов камнерезов — напоминание о том, что изначально здесь добывали камень. Воздух в штольнях особенный — прохладный, влажный, с легким винным ароматом. Говорят, что даже просто дышать здесь полезно.
После экскурсии проводится дегустация в специальном зале, где представлены лучшие образцы — от молодых столовых вин до марочных и коллекционных. Особой гордостью завода являются вина из сортов Каберне-Совиньон, Алиготе и Ркацители, а также знаменитый «Инкерманский жемчуг» — игристое вино, которое производят по классической технологии.
Коллекция вин
| Название | Тип | Сортовой состав | Выдержка | Характеристика |
|---|---|---|---|---|
| Инкерманский жемчуг | Игристое белое | Шардоне, Пино | 9 мес | Легкое, фруктовое |
| Каберне Алушта | Красное сухое | Каберне-Совиньон | 2 года | Насыщенное, танинное |
| Алиготе Крымское | Белое сухое | Алиготе | 1.5 года | Свежее, цветочное |
| Ркацители Выдержанное | Белое сухое | Ркацители | 3 года | Маслянистое, сложное |
| Портвейн Красный | Крепленое | Бастардо, Каберне | 4 года | Сладкое, с тонами шоколада |
Практическая информация
- Адрес: г. Инкерман, ул. Малиновского, 4
- Координаты: 44°36′ с.ш., 33°36′ в.д.
- Режим работы: ежедневно с 10:00 до 18:00 (экскурсии каждый час)
- Стоимость стандартной экскурсии: 600 руб (взрослые), 300 руб (дети)
- Стоимость расширенной экскурсии: 900 руб (с дегустацией 5 вин + сырная тарелка)
- Продолжительность экскурсии: 1 час (стандартная), 1.5 часа (расширенная)
- Языки: русский, английский (по запросу)
- Парковка: есть, бесплатно
- Фирменный магазин: есть, цены заводские
- Бронирование: обязательно в высокий сезон
- Как добраться: от Севастополя на автобусе до Инкермана (каждые 20 мин) или на машине по трассе на Симферополь
- Рядом: Инкерманский пещерный монастырь, крепость Каламита, Чоргуньская башня
Совет: планируйте визит так, чтобы совместить экскурсию на винзавод с посещением Инкерманского монастыря и крепости Каламита. Утром — монастырь, днем — винзавод (после дегустации за руль нельзя!), вечером — прогулка по Инкерману. Идеальный день.